Горчичный соус

Рецепт сметанно-горчичного соуса для мяса, рыбы, овощей 

Различные соусы помогают сделать вкус блюда ярче, нежнее, мягче или агрессивнее. Эффект зависит от того, из каких ингредиентов вы приготовите соус. Например, гсметанно-горчичный соус придаст блюду нежный сливочный вкус, а горчица (острая) сделает блюдо чуть более пикантным. С таким горчичным соусом можно подать белое мясо или рыбу, а также им можно заправить салат, также мясной или рыбный. На приготовление такого соуса у вас уйдет совсем немного времени.

Крабовы салат с кальмарами

Список ингредиентов для горчичного соуса:

• 2 ст.л. растительного масла,
• 6 ст.л. сметаны (любой жирности),
• 1 ст.л. лимонного сока,
• 1 ч.л. горчицы,
• 1 щепотка соли,
• молотый черный перец,
• семена кунжута.

Как приготовить сметанно-горчичный соус для блюд

Лучше всего для горчичного соуса взять оливковое масло, но обычно растительное тоже подойдет. Главное – не используйте масло «домашнее», с сильно выраженным запахом подсолнуха – он в салате однозначно будет доминировать.

Налейте масло в пиалу.

Добавьте к маслу лимонный сок, можно просто выжать дольку лимона в пиалу. Также лимонный сок можно заменить на 1 ст.л. яблочного уксуса (только натурального!).

Кулич на молоке

Добавьте горчицу, острую или нет, а также щепотку соли, молотый перец одного вида или нескольких.

Добавьте в пиалу сметану. Если вы используйте густую жирную домашнюю сметану, то предварительно лучше ее слегка растопить на водяной или паровой бане – обычно по консистенции она подобна сливочному маслу.

Взбейте горчичный соус со сметаной с помощью блендера или миксера, но не долго — менее 1 минуты.

Перелейте горчичный соус со сметаной в соусник и подайте вместе с любимым блюдом. Приятного аппетита!

Блинный торт

Рецептом горчичного соуса поделилась Юлия Смирных.