Имбирное печенье, имбирные человечки

Проверенный рецепт приготовления имбирного печенья (имбирных человечков), а также рецепт белкового крема (айсинга) для его украшения

У каждой страны существуют свои, особенные традиции празднования Нового года. Но сегодня, благодаря практически безграничным коммуникационным возможностям, мы узнаем о них и часто перенимаем. Конечно, от салата Оливье и шампанского никто не отказывается, но все чаще на наших столах появляются разнообразные заморские закуски.

Вот так пару лет назад мои дети, насмотревшись американских фильмов, попросили меня сделать забавное имбирное печенье в виде человечков. И я, прошерстив Интернет, выполнила их просьбу. На самом деле, приготовить имбирное печенье (имбирных человечков) очень просто, тут важно приобрести специальную форму, которой и вырезается это печенье. Но, поскольку сначала у меня ее не было, я нашла другое решение. Но об этом и о том, как сделать разноцветный крем для украшения, я расскажу подробно в рецепте.

Ингредиенты:

• 110 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 2-2,5 стандартных стакана муки*
• 2 свежих яйца
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 1/3 ч.л. корицы
• 3 ст.л. сахарной пудры
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• соль в тесто
• пряности по желанию
• красители для белкового крема

*Объем стакана 250 мл.

Как приготовить имбирное печенье в виде человечков

1. В сухой подходящего размера посуде смешиваем пшеничную муку, немного разрыхлителя, мелкую соль, молотый имбирь, корицу, мускатный орех и дополнительные пряности, если на это у вас есть желание (к примеру, ваниль или цитрусовую цедру). В другую миску отправляем мягкое сливочное масло, куда вводим мелкий сахар. Миксером взбиваем пышную массу, в которую сразу же вводим одно яйцо.
2. Теперь смешиваем сухую смесь со сладкой масляной и замешиваем крепкое, но мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую (прозрачную) пленку и оставляем на плоской тарелке в холодильнике приблизительно на час. На следующем этапе достаем тесто и укладываем его на стол, который лучше присыпать мукой. Делим его на две части и по очереди выкатываем в пласт, толщиной до 1 см.
3. Далее формочками выдавливаем фигурки человечков и укладываем их на плоский противень (его можно застелить пергаментом или смазать маслом). Как я сказала, в первый раз формочек у меня не было, поэтому я вырезала из плотной бумаги нарисованного человека и по этой кальке узким и очень острым ножом делала заготовки. Запекаем имбирное печенье (имбирных человечков) на протяжении 10-15 минут при необходимых 180-ти градусах, достаем из духовки и оставляем немного просушиться.
4. А пока имбирное печенье выпекается, сделаем белковый крем. Для этого взбиваем один яичный белок до крепкой массы и небольшими порциями высыпаем внутрь сахарную пудру, не прекращая процесс взбивания. Делим полученный устойчивый крем на несколько частей и в каждую добавляем пищевую краску необходимого цвета. Смешиваем венчиком, перемещаем в кулинарные кульки и через тонкую насадку украшаем наше имбирное печенье.

Вот и все, счастливых праздников и хорошего настроения! Приятного аппетита!

1. Мороженое в домашних условиях
2. Мандарины в пряном сиропе

Рецептом приготовления имбирного печенья (имбирных человечков) поделилась Юлия.