Приготовление
Рецепт праздничного кекса с сухофруктами
Кексы с сухофруктами — это очень популярный вид выпечки. Особенно такой нежный десерт пользуются популярностью в новогодние и рождественские праздники. Но и в любой будний день нет ничего вкуснее свежего кексика с сухофруктами к чаю или кофе.
Именно эти кондитерские изделия могут храниться достаточно долго без потери качества и вкуса, если разместить их в подходящих емкостях (вроде хлебницы). При этом они совершенно безопасны и для взрослых, и для детей, так как приготовлены без красителей, вкусовых добавок и крема, который, в свою очередь, существенно уменьшает срок хранения.
Для тех, кто заботиться о своей фигуре, этот простой рецепт кекса с сухофруктами подойдет в том числе, ведь 100 граммов такого кекса отлично поддержат силы после физической нагрузки и практически не повлияют на вес. Если, конечно же, вы не будете злоупотреблять количеством выпечки и не забудете про посещение спортзала. Итак, давайте вместе разберемся, как создать изумительные праздничные кексы с изюмом, курагой и черносливом.
Ингредиенты для кекса с сухофруктами:
- мука — 250 г
- сливочное масло — 180 г
- сахар — 150 г
- сухофрукты — 200 г
- яйцо — 3 шт
- ванильный сахар — 1/2 пакетика
- разрыхлитель — 1 пакетик
Как приготовить кексы с сухофруктами: пошаговая инструкция
За час до приготовления кекса масло и яйца вынуть из холодильника. Сухофрукты залить теплой водой на четверть часа, чтобы они стали мягче. Важно не использовать для кекса сухофрукты с косточкой, иначе вам неприятно будет его есть.
Соединить масло и сахар. Взбить их миксером либо растереть ложкой в однородную массу.
Добавить яйца, взбить еще раз.
Всыпать муку, ванильный сахар, разрыхлитель для теста (его количество можно определить по инструкции на пакетике). Однако, по своему опыту могу сказать, что кекс с сухофруктами получается лучше (текстура кекса), если количество разрыхлителя увеличить примерно в 1,5 раза.
Взбить тесто еще раз. Оно должно получиться похожим на крем.
С замоченных сухофруктов слить воду, промыть их под краном. Нарезать курагу и чернослив на кусочки. В кекс с сухофруктами также можно положить инжир, финики.
В промытые и нарезанные сухофрукты всыпать ложку столовую муки или крахмала.
Отправить их в тесто для кекса и перемешать.
Выложить тесто в форму. Разровнять его.
Духовой шкаф нагреть до + 180. Поставить внутрь форму с кексом. Готовить его при этой же температуре около 40 минут.
Вынуть форму из духовки. Готовый кекс с сухофруктами подержать в форме около получаса, после чего его можно вынуть и подать на стол.
Приятного аппетита!
Рецептом кексов с сухофруктами поделилась Салмина Наталья Алексеевна.
Автор видео: Бабушка Эмма
