Запеканка рыбная с картофелем

Простой рецепт картофельной запеканки с рыбой и морковью

Для семейного ужина хорошо подойдёт запеканка из рыбы и картофеля. Такое блюдо лучше всего готовить с минтаем. Эта рыба практически не имеет мелких костей, мякоть её нежная, сочная. Аромат запеканке придаёт лук и специи.

Вкус этой запеканки просто волшебный. Все продукты вполне доступные, их без труда можно найти на любой кухне. Подавать блюдо можно с лёгким салатом либо свежими овощами.

На ужин также советуем приготовить фаршированный перец в мультиварке, сердечки куриные в сметане, овощное рагу с курицей и кабачками.

Ингредиенты для запеканки:

• 1 свежая рыба
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 яйцо
• 3 ст.л. майонеза (обычного или постного)
• 1 пучок зелени
• специи — по вкусу
• соль — по вкусу

Рыбу вы можете использовать любую. Лучше всего использовать ту, которая содержит меньше костей. Если имеется чешуя, ее нужно предварительно очистить.

Приготовление рыбной запеканки с картофелем, морковью и вкусной заливкой

Картофель необходимо очистить, вымыть, нарезать кружочками. Посолить и посыпать специями.

Рыбу вымыть, порезать небольшими кусочками. Слегка посолить, посыпать специями.

Если вы используете замороженную рыбу, предварительно ее разморозьте полностью, чтобы в готовом блюде не было лишней жидкости.

Лук репчатый очистить, нарезать кольцами. Чтобы готовая запеканка получилась с более мягким вкусом, можно использовать лук-порей.

Морковь натереть на тёрке или нарезать тонкими пластинками.

Яйцо разбить в отдельную миску. Добавить майонез, специи, тщательно размешать.

Чтобы сократить калорийность запеканки с рыбой, лучше использовать маложирную сметану, йогурт или кефир вместо майонеза.

Подготовить посуду для запеканки. Лучше всего использовать емкость с высокими бортиками.

Смазать её подсолнечным маслом. На дно выложить морковь и часть лука.

Следующим слоем положить картошку.

Далее выложить слой рыбы. При желании, рыбу можно очистить от хребтов. Но так как в хеке костей практически нет, я не стала это делать.

Оставшийся лук разложить сверху. Чтобы рыбная запеканка получилась сочная, не жалейте репчатого лука. Можно добавить больше, чем указано в списке ингредиентов.

Посыпать зеленью. Больше всего по вкусу к рыбной запеканке подходят укроп, петрушка и зелень сельдерея.

Залить всё смесью майонеза с яйцами.

Поставить в духовку на 30 минут. Температуру установить среднюю.

Вкусная рыбная запеканка с картофелем готова и ее можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Рецепт картофельной запеканки с рыбой, морковью и луком готовила Ирина.

ispoon