Селедка под шубой

Готовим классическую селедку под шубой с полезным домашним майонезом

Любимый всеми традиционный классический рецепт сельди под шубой готовят практически в каждой семье и по любому поводу! Какой бы ни был этот салат — тяжелый для желудка, калорийный и достаточно жирны, селедку под сочной овощной шубой любят все! Салатик этот совершенно не подходит тем, кто сидит на диете. Ну а тем, кто хочет вкусно и сытно покушать, как дома у мамы, милости просим к нашему столу. Точнее, ковру, так как собираемся мы на природу пожарить шашлычок и порыбачить.

Идеальный вариант закуски для пикника: готовится заранее и формируется в удобной для хранения и переноски посуде, например, в стеклянном или пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышечкой. Удобнее использовать квадратный или прямоугольный судочек с плоским донышком, а также высокими бортами. Чем еще хорош этот салат с рыбой – его можно оформить вечером, накануне пикника. Овощи, нарезанные кубиками, за ночь в холодильнике отлично пропитываются соусом.

Ингредиенты для сельди под шубой:

  • Сельдь (филе) – 2 штуки
  • Средняя свекла – 2 штуки
  • Некрупная морковка – 2-3 штуки
  • Средний картофель – 1-2 штуки
  • Луковица – 1 штуки
  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Масло рафинированное растительное – 150 мл
  • Горчица – 1/2 ч.л.
  • Черный перец, сахар, уксус – по вкусу

Для маринада (подробнее см. в рецепте):

  • вода
  • уксус 9%
  • сахар
  • соль

 

Готовим селедку под овощной шубой: пошаговый рецепт

Картофель, свеклу и морковку помыть, отварить в мундире, охладить. Яйца отварить вкрутую и так же охладить. Сельдь разделать на филе, удалив мелкие кости. Можно использовать уже готовое покупное филе рыбы. В этом случае выложите его на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

селедка под шубой
Остывшие овощи очистить.

сельдь под шубой рецепт
Классическая сельдь под шубой будет вкуснее, если добавить в нее именно замаринованный лук. Лук для салата измельчить и замариновать. Для этого добавьте в холодную воду соль, сахар и уксус по своему вкусу, размешайте до полного растворения и залейте лук на 30-60 минут, уберите в холодильник.

А более точное количество ингредиентов для маринованного лука выглядит так:

  • 250 мл воды,
  • 7 ст.л. уксуса,
  • 3 ст.л. сахара,
  • 0,5 ст. л. соли.

 

селедка под шубой рецепт с фото

Готовим майонез для этого потрясающего закусочного салата с сельдью

Тщательно отделяем желтки от белков, добавляем соль и сахар.

рецепт сельди под шубой
Взбить при помощи миксера. Постепенно маленькими порциями добавить в желтки около 130 мл растительного масла без запаха.

Майонезную смесь для слоеного салата с сельдью приправить горчицей, щепоткой черного молотого перца и несколькими каплями уксуса. Ваша селедка под шубой заиграет новыми вкусовыми красками!

слоеный салат селедка под шубой
Все ингредиенты готовы. Можно приступать к сборке салата. Будем укрывать шубкой нашу вкусную селедку.

селедка под шубой
Нужно поочередно нарезать их и уложить слоями в контейнер. В селедке под шубой важна очередность слоев, поэтому, начинаем с рыбы. Филе нарезать полосами вдоль, а затем – кубиками среднего размера.

селедка под шубой
Дно и стенки контейнер смазать маслом, выложить кубики филе. Слой сельди смазать оставшимся маслом.

сельдь под шубой

Столовой ложкой с дырочками достаем из маринада лук и выкладываем поверх слоя сельди, смазать майонезом.

селедка под шубой с маринованным луком

Нарезать кубиками отварной картофель, выложить в контейнер сверху на лук, смазать майонезом.

селедка под шубой рецепт

Нарезать кубиками морковь, выложить в контейнер поверх картофеля, смазать майонезом.

сельдь под шубой

Нарезать кубиками отварную свеклу, выложить в контейнер поверх моркови, смазать оставшимся майонезом.

сельдь под шубой пошаговый рецепт

Наш салат с селедкой и вареными овощами почти готов.

сельдь под шубой рецепт с фото

Осталось только дать салату время настояться. За ночь в холодильнике все слои отлично пропитаются и закуска порадует гостей и прекрасно утолит голод на свежем воздухе.

Приятного аппетита!

За пошаговый фото-рецепт селедки под шубой благодарим Ивана П.

TEXT.RU - 100.00%

Еще рецепты

ispoon

Добавить Ваш Комментарий

X
Нажмите "Подписаться" и читайте нас ВКонтакте!