Рецепт сливового варенья без косточек

Варим сливовое варенье без косточек из сливы сорта «Мирабелла»: рецепт янтарного лакомства

Слива сорта мирабелла (или мирабель) относится к французским сортам, плоды по вкусовым качествам и внешнему виду занимают позицию между сливой и алычой. Кожица у сливы плотная, местами окрашена в красный цвет — в зависимости от того, какой стороной сливовый плод был повернут к солнышку. Из сочной сливы мирабеллы получается вкусное, красивое и ароматное сливовое варенье.

В этом рецепте подробно рассказано, как приготовить сливовое пюре на зиму. Варенье получается насыщенного ярко-желтого цвета — такое же солнечное, как и сама слива. Простой рецепт для зимнего чаепития.

Ингредиенты для сливового варенья:

• Слива — 1 кг
• Сахар-песок -1 кг

Приготовление сливового варенья без косточек

Перед тем, как варить варенье, сливы нужно вымыть, слегка обсушить и удалить косточки. Если сливы слишком мягкие, с них также легко снимается и кожица.

Так как варенье готовится без добавления воды, засыпаем очищенные от косточек сливы сахаром.

И даем сливам постоять 12 часов, чтобы они хорошо пустил сок.

Варим сливовое варенье три-четыре часа на очень медленном до загустения. Обязательно часто помешивайте варенье, иначе сливы имеют свойство пригорать. Для варенья рекомендуется использовать посуду с антипригарным покрытием или алюминиевую.

Уваренное варенье из слив охладите до комнатной температуры.

Затем смесь процедите через дуршлаг или сито, хорошо перетирая. У вас должно получится густое сливовое пюре. Полученное пюре доведите до кипения и, кипящим, разлейте по подготовленным (стерилизованным) банкам.

Закатать банки со сливовым вареньем, перевернуть на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Можно укутать одеялом. Потом банки переместить в подвал на хранение.

Приятного аппетита!

ispoon