Маринованные сливы венгерка
Потрясающая закуска: слива маринованная на зиму
Сливы, маринованные с гвоздикой в пикантном сиропе часто подают в качестве мини—закуски или слегка сладкого дополнения к мясным стейкам в дорогих ресторанах. Не каждая хозяйка знает, как приготовить сливу маринованную на зиму, которые будут максимально схожими с ресторанными аналогами.
Пошаговый рецепт приготовления маринованной сливы венгерки — отличное руководство для изучения этого пятидневного рецепта. Для приготовления выберите самые плотные, слегка зеленоватые сливы. Этот деликатес хорошо сочетается с готовыми мясными блюдами, особенно с бужениной, а сливовый сок со специями можно использовать для маринования сырого мяса, приготовления куриных сердечек или в процессе приготовления других мясных блюд.
Ингредиенты для маринования сливы венгерка:
- 6 кг слив сорта Венгерка
- 2 кг сахара
- 0,5 л. питьевой воды
- 0,5 л. 9% уксуса
- 20 лавровых листов
- 20 «шапочек» гвоздики
- 20 горошин душистого перца
Маринованные сливы венгерка — пошаговое приготовление
Промойте сливы венгерка холодной водой и просушите чистым полотенцем.
Проколите каждую сливу венгерка вилкой, упираясь в косточку. Затем сложите подготовленные сливы в чистое эмалированное ведро.
Отмерьте ингредиенты для маринада: сахар, соль, уксус, специи и воду.
В 3—х литровой кастрюле смешайте воду, столовый уксус и сахар. На сильном огне вскипятите сироп и варите, пока сахар на дне посуды полностью растворится.
Добавьте в маринад лавровый лист, перец и гвоздику, доведите до кипения и снимите с огня.
Залейте подготовленные сливы венгерка кипящим сиропом.
Поставьте сливы под гнет (пресс) на 12 часов и оставьте при комнатной температуре.
Каждые 12 часов на протяжении 5 дней выполняйте следующую процедуру: сливайте в отдельную кастрюлю маринад, доводите его снова до кипения и заливайте маринованные сливы венгерка. Проделайте это 10 раз.
В последний раз залитые маринованные сливы доведите до кипения.
Хорошо простерилизуйте банки над паром или в разогретой духовке. Крышки ошпарьте кипятком.
Разложите сливы, маринованные с гвоздикой, в отмытые и подогретые банки и закатайте. Переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания. После уберите в погреб или кладовку.
Маринованные сливы венгерка можно хранить в кладовой 1—2 года.
Подпишите банки или сделайте симпатичные наклейки, чтобы не спутать пикантную закуску с закатанным сладким вареньем.
Делитесь рецептом маринованных слив венгерка на зиму с друзьями и приятного вам аппетита!
