Горбуша по-царски, рецепт

Горбуша по-царски — рецепт потрясающего рыбного блюда

Горбуша-по царски очень часто готовится на праздничное застолье. Сама по себе горбуша очень вкусная рыба, но ее важно приготовить правильно, чтобы не пересушить.

Горбушу по-царски назвали так не зря. Ведь она получается очень вкусной, достойной королевского стола. Хотя нельзя сказать, что блюдо готовить тяжело, отнюдь! Все довольно просто, да и по времени – быстро.

Важным моментом является правильным выбор грибов. Лучше брать белые грибы или же шампиньоны. Кроме того, рыбу тоже следует правильно готовить. Нельзя ее пережаривать и передерживать потом в духовом шкафу. Все нужно делать точно по рецепту, по указанному времени. Иначе горбуша по-царски, рецепт которой ниже, получится сухой и не такой вкусной, как должна быть.

Сама по себе горбуша очень вкусная рыба, но ее важно приготовить правильно, чтобы в том числе и не пересушить. Если для горбуши по-царски вы хотите купить замороженную рыбу, старайтесь выбрать именно ту, которая заморожена недавно, так как мясо у горбуши достаточно нежное и после слишком длительной заморозки оно грубеет.

Ингредиенты для горбуши по-царски:

• крупный кусок горбуши
• 1-2 яйца
• 100 г шампиньонов
• 1 крупная луковица
• майонез (если нужно — постный)
• панировочные сухари (не более 20 г)

Для подачи:

• твердый сыр (в пост не добавляем)
• свежая зелень

Горбуша по-царски — рецепт

На разделочной доске нарежьте шампиньоны, которые предварительно вымойте. Шампиньоны чистить не обязательно, но я, как правило, обычно очищаю шляпки от кожицы.

Репчатый лук мелко нашинкуйте.

Чтобы горбуша по-царски получилась невероятно ароматной, рекомендуется обжарить грибы вместе с луком до золотистого цвета в небольшой количестве растительного масла.

Старайтесь не наливать масла слишком много, так как горбуша получится слишком жирной.

В миске соедините яйца и майонез.

Взбейте вилкой до однородной массы, посолите и поперчите по вкусу.

В другую миску насыпьте сухари.

Горбушу нарежьте средними по размеру кусочками для порционной подачи.

Обмакните в яичную смесь, затем в сухари.

Раскалите на сковороде масло и обжарьте рыбу по 1 минуте с каждой стороны.

В оставшийся кляр переложите обжаренные грибы.

Рыбу выложите в фольгу, сверху на горбушу выложите грибы. Запеките в духовке в течении 10-15 минут.

Горбуша по-царски готова! Горячую рыбу можно дополнительно посыпать тертым сыром и свежей рубленой зеленью прямо в тарелке перед подачей к столу — сыр немного расплавится. А можно поставить на 30 секунд в микроволновую печь.

Приятного вам аппетита!

Горбуша по-царски — это невероятно вкусно! Рецепт подготовила Юлия.

ispoon