Соленые зеленые помидоры на зиму в банках

Соленые зеленые помидоры на зиму в банках — дело важное и совсем не хлопотное

Открыть зимой баночку соленых зеленых помидоров под картошечку или к мясу, или даже в качестве закуски под водку — одно удовольствие! Плотные, холодные, хрустящие — такие получаются соленые зеленые помидоры.

Этот рецепт — самый универсальный, на мой взгляд. Закатать зеленые помидоры очень просто, кроме того, в банки я добавляю другие овощи, что делает соленые зеленые помидоры самыми вкусными. Вы такие еще не пробовали! Пальчики оближешь, обещаю! Овощи получаются невероятно вкусные!

Рецепт соленых зеленых помидоров на зиму в банках рассчитан на 5 кг помидоров или 3 трехлитровые банки.

Чтобы приготовить соленые зеленые помидоры на зиму в банках, заранее необходимо простерилизовать банки и поставить на огонь большую кастрюлю воды (около 10 литров).

Ингредиенты для консервированных зеленых помидоров:

  • зеленые помидоры — 5 кг
  • перец сладкий красный — 1 кг
  • морковка — 0,5-0,7 кг
  • хрен корень — 3 шт
  • зелень — большой пучок
  • чеснок — 2 головки
  • уксус — 1 рюмка (на 1 банку)
  • сахар — 2 рюмки (на 1 банку)
  • соль — 1 рюмка (на 1 банку)
  • перец горошком — 3 ч.л.

Соленые зеленые помидоры на зиму в банках

Как засолить зеленые помидоры на зиму? Пошаговый рецепт приготовления.

Зеленые помидоры следует тщательно вымыть под проточной водой.

Также в большом количестве воды вымыть зелень и хрен.

засолка зеленых помидор на зиму в банках

Очистить чеснок. Сладкий перец очистить от семян и перегородок. Очистить морковь и хрен.

зелень мелко порубить, хрен нарезать небольшими колечками.

засолка зеленых помидор на зиму в банках

Перец нарезать полосками, морковь натереть на крупной терке (я использовала специальную терку для моркови по-корейски).

засолка зеленых помидор на зиму в банках

В подготовленную трехлитровую банку положить на дно чистую зелень, несколько колечек хрена, 1 ч.л. перца горошком, 3-4 зубчика чеснока.

Сверху выложить помидоры.

засолка зеленых помидор на зиму в банках

Все 5 кг зеленых помидоров заложить в три банки.

Залить помидоры кипятком, оставить на 30-40 минут, слить воду. Так повторить еще раз, но оставлять на 15-20 минут.

засолка зеленых помидор на зиму в банках

Сверху на помидоры выложить сладкий перец и морковь. На одну банку уходит примерно 1 морковь и 1 перец.

Добавить в каждую банку 1 рюмку соли, 2 рюмки сахара, 1 рюмку уксуса (рюмка 40-50 г).

Залить кипятком (вода должна кипеть) и закатать.

засолка зеленых помидор на зиму в банках

Закатанные банки перевернуть, установить на одеяло и укрыть теплым одеялом сверху, тщательно укутать. Оставить так на два дня. На третий день убрать в подвал или под кровать на хранение.
Приятного аппетита зимой!

Как засолить зеленые помидоры на зиму рассказала Зинаида.

Еще рецепты

ispoon

Добавить Ваш Комментарий

X
Нажмите "Подписаться" и читайте нас ВКонтакте!